要保持保温桶中的饭菜不变质和不变馊，可以尝试以下方法：
1. 使用保温桶前，确保桶内干燥且清洁，可以用开水进行清洗和消毒，然后晾干。
2. 食物要在煮熟之后尽快装入保温桶，不要等待过长时间。
3. 在装入保温桶之前，饭菜可以密封在特殊的食品保鲜袋中，以减少氧气接触，避免食物氧化变质。
4. 使用保温桶时，要确保桶的密封性良好，不要有空气进出。可以用毛巾或厚布将桶口包裹紧密，避免热量散失。
5. 保温桶装饭后，放在通风干净的地方，避免阳光直射和高温环境，这样可以延长食品保温时间，并减少细菌的滋生。
6. 食物放入保温桶后，最好每隔一段时间打开检查一下，确保食物没有变质或发臭。
7. 食用食物后，尽量将剩余部分尽快取出，避免在保温桶中放置过长时间。如果有剩余食物需要保存，最好另外用容器密封冷藏或冷冻。
请注意以确保食品安全和避免食物变质，时间过长的食物应该避免食用。
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